逛吃攻略——中国云南

柬埔寨王国新闻部大臣奈帕德拉（左一）与代表团成员在玉龙雪山。 记者 字剑飞 摄

　　气锅鸡

　　气锅鸡是云南建水的一道特色名菜，因用叫“锅汽”的土陶蒸锅蒸制而得名。其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，保持了鸡肉的原汁原味，营养丰富，深受食客喜爱。

　　过桥米线

　　过桥米线分为米线、高汤、拼盘3个部分。菊花、豆尖、草芽、鹌鹑蛋、银耳、脊肉、脆哨、火腿、腰片、肝片、鱼片、香菜、豆腐皮是它的经典配料。

　　大救驾

　　大救驾的名字来源于明朝永历皇帝在滇西逃避清军时得到村民救助的故事。大救驾是云南最出名的传统小吃之一，其主要食材饵饣夬由大米精加工而成，再加上火腿片、鸡蛋、酸菜、大葱、韭菜等配料一起在锅中爆炒，味道香甜浓厚、咸辣醇正。

　　洋芋

　　日前，“没有一个云南人能对洋芋说不”登上社交媒体热搜，引发许多云南网友的共鸣。云南的土豆拥有棕、红、黄、紫等丰富的色彩和形态，可以和任意调料搭配，用来焖、烤、炸、炒、烧。从零食到三餐，不仅百变美味，更成为一种情感的寄托和生活仪式。

　　鲜花饼

　　在云南，鲜花饼是最具特色的糕点小吃，原料使用的是最适宜在云南种植的食用玫瑰花，味道清香、口感酥软、甜而不腻。据史料记载，鲜花饼发源于300多年前的清代，乾隆皇帝也十分喜爱。

　　玉龙雪山

　　对于东南亚游客而言，雪山是难得一见的风景。玉龙雪山坐落在云南省丽江市，是整个北半球最靠近赤道的雪山，也是距离东南亚很近的雪山。玉龙雪山海拔5596米，由13个雪峰组成，因形似玉龙而得名，集亚热带、温带、寒带自然风光及纳西族文化景观于一体。

　　石林

　　石林位于昆明市石林彝族自治县，是中国AAAAA级景区，被联合国教科文组织评为“世界自然遗产”“世界地质公园”。石林景如其名，由漫长的地质演变形成，包含众多典型、珍贵的喀斯特地貌，石峰、石芽、落水洞、地下河遍布，峰林幻化成各种形态，千奇百怪、美轮美奂。

　　西双版纳植物园

　　中国科学院西双版纳热带植物园是集科学研究、物种保存与科普教育为一体的综合性研究机构和国内外知名的中国AAAAA级旅游景区。全园收集植物1.3万多种，建有38个植物专类区，保存有一片约250公顷的原始热带雨林，是中国面积最大、收集物种最丰富、专类园区最多的植物园，也是世界上户外保存植物种数和向公众展示的植物类群数最多的植物园。

　　和顺古镇

　　和顺古镇位于腾冲市西南部，是南方丝绸古道上的商贸、文化、旅游名镇以及云南省著名的侨乡，自然风光秀美，古建筑星罗棋布。汉文化与边地少数民族文化、异域文化在这里融合，形成了以“和、顺”为核心的和顺文化，被誉为“活着的古镇”，2024年2月被确定为国家AAAAA级旅游景区。

　　苍山洱海

　　苍山洱海共同构成大理最为壮丽的风景线。苍山共有19座山峰，海拔多在3500米以上，以雪、云、泉等景色著称。洱海是云南省第二大淡水湖，湖面宽阔、湖水清澈，栖息有多种水生生物。游客可以在洱海周围的古城、渔村、岛屿体验白族文化特色和传统生活方式。　　（记者 朱海 沈燕 李吒 整理）