姚安县美食“微度假”成为旅游“新宠”

　　人间烟火，最抚人心。时下兴起的美食“微度假”不仅是一场大快朵颐的味觉盛宴，更是一次酣畅淋漓的文化大餐。刚刚过去的这个暑期，姚安县以独特多元的美食文化和美味珍馐征服了广大游客的味蕾，为旅途上的游人带来了一段难忘的“味蕾游”。

　　“味蕾游”感受美食文化

　　与传统观光游不同，“味蕾游”将美食作为探索一座城市文化的窗口，让游客从舌尖到心间，感受美食文化的独特魅力。

　　臭豆腐砂锅米线是姚安县一道家喻户晓的特色小吃，在楚雄各地较为普及，因其风味独特、味美鲜香，深受食客与游人喜爱。在姚安县老街经营了30多年的杨记臭豆腐砂锅米线店，传到现如今的店主杨科手上已是第三代。在杨科看来，臭豆腐砂锅米线对于姚安人来说是最传统的味道，也是小时候的味道。“所用食材是我们姚安特有的酸浆米线、饵丝等，臭豆腐经过发酵和砂锅的高温烹饪后，口感更佳。我们小县城人口流量少，平时多是县城里的人来吃。暑假里，游客来了，外面打工的、读书的人也回来，店里店外全部坐满客人，还得请上几个人来帮忙。”杨科向记者介绍。

　　“还得是这个味，我们不管从外省或哪里回来，每次回来都要来吃上这一口。”食客贾先生说，每次从外地回姚安老家，首先要品尝上一碗热气腾腾的臭豆腐砂锅米线，才觉得是真正回家了。

　　“味蕾游”品味传统美食

　　通过探索本地独特美食，旅行者可以深入“窥探”一方水土的人文底蕴以及日常生活。

　　位于姚安县城环城北路老秧桥桥头，一家经营了多年的椒盐饼小店门前顾客盈门。表皮烤得焦黄酥脆、带着微甜的面饼混合着葱花、鸡蛋、肉末，一口咬下，满口留香，久久不散。刚出炉一锅，店主张自才又娴熟地制作起下一炉饼，揉面、擀平、包馅、整形……经过一道道工序，做好的面饼经上下两层炭火现烤现卖。年过五旬的店主张自才十分满意现在的生意和生活，他满脸笑容地说：“我从十四五岁起就和奶奶卖椒盐饼直到现在，卖了40多年。每天从下午6点开始发面、备料，第二天一早5点起来烧炭、做饼，6点多钟第一锅椒盐饼就能出炉。暑期和节假日，一早上能卖200多个饼，好多人都找着来买。”

　　“味蕾游”体验人文魅力

　　如今，“味蕾游”不仅是一种新兴的旅游方式，更是连接人与地域、传统与现代的纽带。

　　午饭时间，走进位于光禄古镇古坊间的珍味轩餐馆，店内的姚安套肠是每桌必点的菜品之一。姚安套肠是姚安本地传统特色食品，因其香酥味美，风味独特，堪称一绝。店主陈进花一家5口人经营着这家餐馆14年，一直以地道的姚安特色菜深受游客欢迎。“这边的特色套肠，腌鱼都很好吃，特别下饭，比较符合我们的口味。”来自保山的游客白先生品尝完菜品后赞不绝口。陈进花介绍：“暑期游客比较多，上午下午都是爆满，我家8张桌子能翻桌两轮。套肠是姚安的特色美食，也是每一桌的必点菜，很受大家喜爱。”

　　“味蕾游”带动消费热潮

　　“味蕾游”让游客惊喜不断的同时，还助力了当地特色美食产业的发展。

　　姚安素有“荷城”的美誉，栽荷种藕历史悠久，荷花文化积淀深厚。在拥有千年历史的光禄古镇，将莲子、莲藕、荷叶入菜，制作成各式美食，是当地祖辈传承下来的习俗。“第一次品尝到荷花宴，真的让我大开眼界，每一道菜都非常精致，味道也很独特。”游客杨艾蓉开心地说。

　　别具特色的荷花宴不仅味道独特、赏心悦目，让游客感受到了浓厚的文化氛围，也为当地旅游餐饮掀起了一波消费热。光禄古镇某餐厅负责人李虹飞介绍：“暑期我们新推出了荷花宴，不仅菜肴美味独特，还能让游客感受到浓厚的文化氛围，餐厅日均客流量比去年同期增长30%以上。周末和节假日，餐厅几乎都是爆满的状态，很多游客慕名而来，欣赏景色的同时体验独特的荷花宴。”

　　人们对于美食的需求永不停歇，味蕾之旅也将不断延续。(李薇薇 尹文才 谢顺畅)